Để nấu được món hủ tiếu Nam Vang, người nấu cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu đó là: Hủ tiếu nam vang, gan, tim lợn, tôm sú, thịt nạc lợn, thịt xay, mực, xương ống lợn, mực khô và tôm khô, củ cải muối cùng những loại rau sống như giá, xà lách, hẹ, chanh, hành tây, chanh, tỏi cùng một ít cầu tây. Để có được món ăn đúng kiểu, chuẩn vị, người làm phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như trên.
Nguyên liệu được mua về phải sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến. Các công đoạn chế biến món hủ tiếu Nam Vang cũng không hề dễ dàng:
Đầu tiên, bạn phải rửa sạch xương ống và cho vào nồi đun áp suất ninh trong khoảng 2 tiếng để nước ngọt được tiết ra hết. Sau đó chắt nước cốt xương ra bát, cho mực khô, hành tìm vào nồi, đậy nắp lại và ninh tiếp trong 10 phút. Khi xác định được xương, mực khô đã mềm, đổ nước dùng vào nồi và thêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
Trong lúc nước sôi, cho chảo lên bếp, phi dầu và tỏi cho thơm vàng rồi đổ ra bát, xào tiếp hành tím đến khi vàng, sau cùng là thịt băm xào cùng đến khi cạn nước thì đổ thịt ra bát.
Trứng cút, tôm, mực tươi cho lên bếp luộc chín, trứng bóc vỏ sẵn sau khi luộc xong.
Hủ tiếu được trần qua nước sôi cho mềm sợi sau đó đổ ra bát, rắc thêm chút giá đỗ, hẹ, mực, trứng cút, thịt băm, gan lợn luộc lên trên rồi chan nước đã hầm vào bát.
Một lưu ý nhỏ khi làm món hủ tiếu Nam Vang là nước dùng vô cùng quan trọng, nước phải thanh, ngọt có mùi vị đặc trưng.
Thưởng thức Hủ tiếu phải ăn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời từ món ăn hấp dẫn này. Chắc chắn, đây sẽ là món ăn khiến bạn chẳng thể bỏ qua. Nếu không có dịp đến Bảo Lộc để thưởng thức chúng, bạn cũng dễ dàng bỏ túi bí kíp nấu món ăn thượng thừa này.
(Ảnh: Internet)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét